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四级公共营养师
1,139
多选题

174.体现我国菜佳肴中的“触美”的有( )。

A
 鲜嫩
B
 酥软
C
 焦脆
D
 软烂
E
 韧滑

答案解析

正确答案:ABCDE

解析:

菜佳肴中的“触美”解析 A. 鲜嫩 B. 酥软 C. 焦脆 D. 软烂 E. 韧滑 这些描述体现了不同口感和质地,都可以作为菜佳肴中“触美”的表现。因此,选项ABCDE都是正确的。

相关知识点:

菜佳肴触美特点要知道

四级公共营养师

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