101.糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫( )。

669.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

668.下列先后操作项目中,符合烤鸭坯加工程序的选项是( )。

667.下列内容中符合陈制火腿加工的选项是( )。

666.下列内容符合陈制火腿加工的选项是( )。

665.下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。

664.下列内容中,符合牛头加工方法的选项是( )。

663.下列内容中,符合牛头加工方法的选项是( )。

662.形成畜类红白相间雪花状肉组织的原因是( )。

661.制作基础清汤过程主要利用的基本原理是( )。

660.高级白色基础汤汁的别称叫做( )。