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中式烹饪高级题库
770
单选题

660.高级白色基础汤汁的别称叫做( )。

A
 浓汤
B
 上汤
C
 顶汤
D
 高汤

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析 答案:A. 浓汤 解析:高级白色基础汤汁的别称是浓汤。浓汤是一种质地浓稠、口感丰富的汤汁,通常由骨骼、肉类和蔬菜等材料熬制而成。其他选项并不是高级白色基础汤汁的别称,因此选项A是正确的。

相关知识点:

高级白汤:别称浓汤要记牢

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