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判断题
731.在厨房范围内,成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。[判断题]*
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
正确。在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料成本的核算。这是因为在厨房中，原材料是制作菜品的基础，而耗用原材料的成本直接影响到菜品的成本和利润。因此，厨房管理者需要对原材料的使用情况进行核算，以确保成本控制和利润最大化。
举个例子，假设一个餐厅的厨房使用了大量的肉类原料来制作菜品。厨房管理者需要记录每种肉类原料的使用量和成本，以便计算每道菜品的成本。如果某种肉类原料的成本过高，厨房管理者可能需要考虑替换成本更低的原料或者调整菜品定价，以保持利润水平。
因此，对耗用原材料成本的核算在厨房管理中起着至关重要的作用，帮助管理者做出合理的决策，提高经营效益。
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