730.削面时削好的面片应直接进入开水锅。[判断题]*

127.()是反映食品被粪便污染的指标。[单选题]*

126.烙制成熟的热量直接来自温度较高的()。[单选题]*

125.下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是()。[单选题]*

124.()胶质较多,不易消化,患肠胃病的人不宜食用。[单选题]*

123.()的消化主要在小肠。[单选题]*

122.印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,易被()多的食物所吸收。[单选题]*

121.荞麦主要产区分布在西北、东北、华北、西南一带的()地区。[单选题]*

120.下列设备中工作时需有人值守的是()。[单选题]*

119.下列优质稻米中,色、形、味俱佳生长期只须75天的是()。[单选题]*

118.煮主要通过沸水()热量使生坯成熟。[单选题]*