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单选题
127.()是反映食品被粪便污染的指标。[单选题]*
A
细菌总数
B
细菌菌相
C
大肠菌群
D
内分泌腺
答案解析
正确答案：C
解析：
答案：C. 大肠菌群
解析：大肠菌群是反映食品被粪便污染的指标。大肠菌群是指一类生活在动物的大肠内的细菌，它们主要存在于动物的粪便中。因此，如果食品被大肠菌群污染，就意味着食品可能受到了粪便污染，存在着潜在的卫生风险。
举个例子，如果在食品中检测到大肠菌群，就说明这个食品可能受到了粪便污染，可能存在致病菌。比如，食用被大肠菌群污染的食品可能导致食物中毒等健康问题。因此，检测大肠菌群可以帮助我们评估食品的卫生安全性，保护我们的健康。
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