651.厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。[单选题]*

206.肉馅的刀工基本要求是要()。[单选题]*

205.优质水果的一般卫生指标是()。[单选题]*

204.常用的上馅方法有()拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。[单选题]*

203.煮东西时要根据()掌握加水次数。[单选题]*

202.食品生产经营人员,根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。[单选题]*

201.()不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的原因。[单选题]*

200.水油面坯工艺宜使用()。[单选题]*

199.卷分为单卷法和()两种。[单选题]*

198.豌豆中的蛋白质属于()。[单选题]*

197.食品容器不能用于盛放()。[单选题]*