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单选题
206.肉馅的刀工基本要求是要()。[单选题]*
A
切片
B
剁细碎
C
切小丁
D
切丝
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B. 剁细碎
解析：肉馅的刀工基本要求是要剁细碎。剁细碎的肉馅口感更好，吃起来更加顺滑。如果肉馅切得太大块，口感会比较粗糙，影响整体食物的口感和口感。所以在制作肉馅的时候，一定要注意刀工，将肉剁细碎才能做出美味的菜肴。
举个例子，就像做饺子馅的时候，如果肉馅剁得不够细，那么在吃饺子的时候会感觉到肉块的存在，口感会比较粗糙。而如果肉馅剁得很细，吃起来会更加顺滑，口感更好，整个饺子的味道也会更加美味。所以，肉馅的刀工对于食物的口感和口感至关重要。
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