599.玉米面和玉米渣没有(),只有粗细之分。[单选题]*

258.谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。[单选题]*

257.蛋中的脂肪含量约为()。[单选题]*

256.蔬果面坯制作的点心,多具有()本身特有的滋味和天然色泽。[单选题]*

255.皮薄馅嫩,汁多味美是()的风味特点。[单选题]*

254.出条时要求()。[单选题]*

253.对油膏的调制叙述不正确的选项是()。[单选题]*

252.果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的含水量不同,因而掺粉的()也不同。[单选题]*

251.糖浆面坯是面粉与()调制而成。[单选题]*

250.()适用于以水为介质的食品。[单选题]*

249.水油煎成品受锅底、油脂和()传热[单选题]*