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单选题
257.蛋中的脂肪含量约为()。[单选题]*
A
3%~5%
B
7%~10%
C
11%~15%
D
17%~19%
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 11%~15%。
蛋中的脂肪含量约为11%~15%，这个比例并不算太高，但是蛋黄中的脂肪含量会更高一些。蛋黄中的脂肪含量较高，所以在烹饪中，如果想要减少脂肪摄入量，可以选择只使用蛋白而不加入蛋黄。
在烘焙中，蛋的脂肪含量对于面团的质地和口感也有一定影响。蛋中的脂肪可以增加面团的柔软度和口感，使得烘焙出来的面包或蛋糕更加松软和美味。
总的来说，蛋中的脂肪虽然含量不高，但在烹饪和烘焙中起着重要的作用，选择适量的蛋类食用可以为食物增添口感和营养。
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