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单选题
250.()适用于以水为介质的食品。[单选题]*
A
水溶性香精
B
耐热性香精
C
乳化香精
D
微胶囊香精
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 水溶性香精
解析：水溶性香精适用于以水为介质的食品，因为它可以在水中溶解并散发出香味。耐热性香精适用于高温加工的食品，乳化香精适用于需要乳化的食品，微胶囊香精则适用于需要延迟释放香味的食品。
举个例子，比如我们做果味饮料时，通常会使用水溶性香精来增加果味，因为水溶性香精可以很好地溶解在水中，让整个饮料都充满水果的香味。如果我们使用耐热性香精，可能在高温下会失去香味，使用乳化香精可能无法很好地乳化在水中，使用微胶囊香精也不太适合，因为不需要延迟释放香味。因此，选择水溶性香精是最合适的。
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