549.向心律适用()的造型面点。[单选题]*

308.在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度()燃烧速度,火焰难以维持稳定,甚至熄灭,这种现象称为“脱火”。[单选题]*

307.用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的(),且口感软糯适口。[单选题]*

306.制作芸豆卷,先将芸豆破开,用()泡涨。[单选题]*

305.保管栗子最好的方法是在凉爽的地方()。[单选题]*

304.松仁呈黄褐色,有明显的(),以颗粒整齐、饱满、洁白者为佳。[单选题]*

303.制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。[单选题]*

302.制作八宝饭的工艺流程为()。[单选题]*

301.制作薯类面坯,糖和米粉趁热掺入薯蓉中,随后加入油脂,()即可。[单选题]*

300.滚粘时,其他辅料一般应呈()。[单选题]*

299.鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是()。[单选题]*