303.制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面200克、板油()克。[单选题]*

554.对碘的生理功用叙述正确的选项是()。[单选题]*

553.含大量饱和脂肪酸的脂肪有:()。[单选题]*

552.厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。[单选题]*

551.我国蔬菜栽培主要以()作肥料,因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。[单选题]*

550.()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。[单选题]*

549.向心律适用()的造型面点。[单选题]*

548.制作500克面粉的三杖饼,馅心中用猪里脊肉()克。[单选题]*

547.捏的方法一般用()操作,方法灵活多变。[单选题]*

546.剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法,常配合()等手法。[单选题]*

545.制作香麻薯蓉枣,调制马铃薯皮坯时,白糖和糯米粉一定要趁热掺入薯蓉中,最后加入大油,()至均匀即可。[单选题]*