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中式面点师理论考试题库
857
单选题

307.用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的(),且口感软糯适口。[单选题]*

A
 口感和香味
B
 黏性和甜味
C
 黏性和香味
D
 天然色泽和香味

答案解析

正确答案:D

解析:

这道题目是在考察用米粉与杂粮混合制成的成品具有杂粮的天然色泽和香味。混合了杂粮的米粉制品不仅口感软糯适口,而且还能够保留杂粮的天然色泽和香味,增加了营养价值和口感的多样性。 举个例子,我们可以想象一下一碗用米粉与玉米、小米等杂粮混合制成的米粉粥。这碗粥不仅有米粉的软糯口感,还有玉米、小米等杂粮的颗粒感和香味,让整个粥更加丰富多样。吃起来既有嚼劲又有香甜,营养丰富又美味可口。 因此,混合杂粮制成的米粉制品不仅可以提高口感,还可以增加食物的营养价值,让我们在享受美食的同时也能够获得更多的营养。
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