300.滚粘时,其他辅料一般应呈()。[单选题]*

这道题是关于滚粘时辅料的形态选择的问题。在制作中式面点时，滚粘是一个非常重要的步骤，辅料的形态选择会影响到最终的口感和外观。 正确答案是C. 小颗粒状且颗粒的大小一致。这是因为在滚粘的过程中，如果辅料呈现小颗粒状且大小一致，可以更好地均匀地分布在面团中，使得口感更加均匀，外观也更加美观。 举个例子来帮助你理解：比如在制作汤圆的时候，如果你选择了小颗粒状且大小一致的花生馅料，那么在滚粘的过程中，花生馅料会均匀地分布在汤圆的面团中，吃起来口感会更加丰富和均匀。相反，如果你选择了大粒状的花生馅料，那么在滚粘的过程中可能会导致面团不均匀，口感也会受到影响。 因此，选择小颗粒状且大小一致的辅料是制作中式面点时一个重要的技巧，能够提升制作品质和口感。