104、制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用( )透才能用于制馅之用。

这道题目是在考察制作生鸡肉馅时，冬菇和冬笋需要用热水泡透才能用于制馅的知识点。为什么要用热水泡呢？因为冬菇和冬笋都是干货，需要先用热水泡软才能使它们更容易切碎和混合到鸡肉馅里面去。 想象一下，如果你用冷水泡冬菇和冬笋，它们会变得很难切碎，而且也不容易吸收水分软化。如果用温水泡，可能需要更长的时间才能软化，而且不一定能够完全软化。但是如果用热水泡，它们会很快软化，而且吸收的水分也更多，这样在制作馅料时会更加顺利。 所以，记住在制作生鸡肉馅时，冬菇和冬笋需要用热水泡透才能更好地用于制馅，这样做出来的饺子或者包子会更加美味哦！希望我的解释能够帮助你理解并记住这个知识点。