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单选题
102、烹饪美学具有实用性质和( )两大特点。
A
观赏性
B
艺术性
C
操作性
D
综合性
答案解析
正确答案：D
解析：
烹饪美学具有实用性质和综合性两大特点。实用性质指的是烹饪美学不仅仅是为了追求美观，更重要的是要保证食物的口感、营养和健康。综合性则是指烹饪美学需要综合考虑食材的选择、烹饪方法、调味技巧等多个方面，才能达到最佳的烹饪效果。
举个例子，比如在烹饪一道菜时，厨师不仅要考虑菜品的颜色、形状和摆盘方式，还要考虑食材的新鲜度、烹饪时间和火候掌握等实际操作细节。只有将这些方面综合考虑，才能做出一道既美观又美味的佳肴。因此，烹饪美学的实用性和综合性是密不可分的，只有结合起来才能真正体现出烹饪的艺术魅力。
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