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单选题
135.著名的广式月饼中的“伍仁月饼”中的伍仁指的是榄仁、( )、杏仁、瓜仁和麻仁
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134.我国大部分地区以( )月为细菌食物性中毒多发季节
单选题
133.食品存放实行( )的隔离
单选题
132.膨松剂中有一类复合膨松剂, ( )就是由酸性剂、碱性剂和填充剂组成的一种复合膨松剂
单选题
131.果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料
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130.适宜用于作为传热介质炸制点心品种的油脂是( )油
单选题
128.点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于( ),保证成品的质量
单选题
127.和面机分为卧式和立式两种,立式和面机主要用于( )的搅拌
单选题
126.面点生产中使用的刀具一般用( )制成
单选题
125.食品香料又称香味剂, 按来源分为( )
