53、油水煎的技法特点是先油煎,再洒水粉浆,( )。

185.著名的广式月饼中的“伍仁月饼”中的伍仁有( )。

184.烹饪美学具有( )性。

183.炸制咸水角要先用( )油温下锅,后用( )油温浸炸至熟。( )

182.食品存放实行( )的隔离。

181.油炸的食品,油温的高低是决定面点( )的重要因素。

180.干蒸烧卖忌( )。

179.通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。

178.马蹄粉粉质呈大小不等的菱形,色赤白( )。

177.铁是合成血红蛋白的主要原料之一,参与( )的运输。

176.小米粽子的质量标准是( )。