AI智能推荐题库-试题通 AI智能整理导入题库-试题通
×
首页 题库中心 中式面点练习题一 题目详情
CA112A6200500001AD9518D01F2414DF
中式面点练习题一
2,307
单选题

15、烤制体积较厚、质感外焦里嫩的暗酥制品,一般选用( )的方法烤制。

A
 低温
B
 中温
C
 高温
D
 超高温

答案解析

正确答案:C

解析:

这道题目是在考察烤制暗酥制品时选择合适的温度方法。暗酥制品通常是体积较厚、质感外焦里嫩的,所以为了让暗酥制品烤制出最佳的口感,一般选择高温的方法进行烤制。 举个例子,我们可以想象一下烤制薄饼和烤制蛋糕的区别。烤制薄饼时需要高温,这样才能让薄饼外脆内软;而烤制蛋糕时需要中低温,这样才能让蛋糕保持松软的口感。同样道理,暗酥制品也需要高温烤制,才能让外表焦脆,内部保持嫩滑。 所以,答案是C. 高温。
中式面点练习题一

扫码进入小程序
随时随地练习

关闭登录弹窗
专为自学备考人员打造
勾选图标
自助导入本地题库
勾选图标
多种刷题考试模式
勾选图标
本地离线答题搜题
勾选图标
扫码考试方便快捷
勾选图标
海量试题每日更新
波浪装饰图
欢迎登录试题通
可以使用以下方式扫码登陆
APP图标
使用APP登录
微信图标
使用微信登录
试题通小程序二维码
联系电话:
400-660-3606
试题通企业微信二维码