218.油煎主要适用于( )品种制作。

油煎主要适用于葱油饼和班戟这两种品种制作。 葱油饼是一种非常受欢迎的中式面点，它的制作过程中需要将面团擀成薄片，然后在上面撒上葱花和调味料，再卷起来擀平，最后放入平底锅中煎炸至金黄酥脆。这样制作出来的葱油饼外脆内软，香气四溢，非常美味。 班戟也是一种类似于葱油饼的中式面点，制作方法也是将面团擀成薄片，然后在上面涂抹上一层油葱馅料，再卷起来擀平，最后放入平底锅中煎炸至金黄酥脆。班戟的口感酥脆，香味扑鼻，是很多人喜欢的早餐或下午茶点。 通过油煎这种方式制作葱油饼和班戟，可以使面点外表金黄酥脆，内部柔软香甜，口感更加丰富。希望这个生动的例子能够帮助你更好地理解油煎适用于葱油饼和班戟这两种品种制作的原因。