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中式面点练习题一
2,307
判断题

268.( )食用天然色素易溶解,着色均匀

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

错误。 天然色素并不一定易溶解,有些天然色素可能需要特定的条件才能溶解,而且不同的天然色素溶解性也会有所不同。因此,并不是所有的天然色素都易溶解,也不一定能够着色均匀。 举个例子,红曲米是一种常用的天然色素,但它需要在酸性条件下才能溶解并发挥出颜色。如果在碱性条件下使用红曲米,可能无法溶解或者颜色不均匀。所以在使用天然色素时,需要根据具体情况选择合适的条件来溶解和使用。
中式面点练习题一

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