247、( )使用虾肉时不能与辛辣物同时使用。

正确

错误

正确答案：A

解析：

正确。使用虾肉时最好不要与辛辣物同时使用，因为辛辣物会掩盖虾肉的鲜美味道，影响口感。比如，如果你在炒菜时同时放入虾肉和辣椒，辣椒的辛辣味道会盖过虾肉的鲜甜味，让整道菜失去平衡。所以，在烹饪时，最好根据食材的特点搭配，避免不同食材之间的味道冲突，保持菜品的原汁原味。

中式面点练习题一

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282.( )有筋性的面团一般选用刀出体

281.( )速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯

268.( )食用天然色素易溶解,着色均匀

267.( )斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种

266.( )使用植物油炸制食品时应直接炸制,避免反复高温加热而使油发生高温缩合反应

261、( )知识经济时代,创新是永恒的主题。

259、( )鸡蛋液不可以改变主坯的颜色。

256.( ) 麦芽糖就是饴糖,甜度不如蔗糖。

252.( ) 夏季,气温在60度以上,相对湿度在70%以上,正是细菌生长、繁殖的适宜条件。

251.( ) 我国大部分地区以1~5月为细菌食物性中毒多发季节。