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判断题
242、( )要擦挞生荤素馅料时,除味精外,其他味料不宜过早加入。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题说除味精外，其他味料不宜过早加入擦挞生荤素馅料中，这个说法是错误的。
在制作擦挞时，除了味精外，其他调味料如盐、酱油、料酒等都应该在擦挞馅料之前就加入。这样可以让调味料充分融入馅料中，使得味道更加均匀和浓郁。
举个例子，假设你在做一个素菜馅料的擦挞，如果你等到最后才加入盐和酱油，那么馅料中的味道可能会不够均匀，有些部分会比较淡，有些部分会比较咸。但是如果你在擦挞馅料之前就把盐和酱油加入，搅拌均匀，那么整个馅料的味道就会更加一致。
所以，记住在制作擦挞时，除味精外，其他调味料应该尽早加入，这样可以让味道更加美味！
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