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单选题
239.水调面团因水温不同,一般分为( )热水面团,温水面团三种。
A
膨松面坯
B
层酥面坯
C
冷水面坯
D
米粉面坯
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 冷水面坯
解析：水调面团根据水温的不同，一般分为热水面团、温水面团和冷水面团三种。其中，冷水面团是指在制作面团时使用冷水调和面粉，这种面团一般比较硬，适合制作一些需要筋道口感的面点，比如水饺皮等。
举个例子来帮助理解：想象一下，在夏天的炎热天气里，我们想要制作一些清爽的水饺，这时候就可以选择使用冷水面团来制作水饺皮，口感会更加筋道爽口，非常适合夏天消暑。所以，根据不同的需要和季节，选择不同水温的面团来制作面点，可以让我们做出更加美味的食物。
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