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单选题
100.糯米粉加热糊化成熟后的特点是( ),组织密度大,越熟越黏。
A
强性大
B
筋度大
C
黏性大
D
爽口
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题目是在考察糯米粉加热糊化成熟后的特点。正确答案是C. 黏性大。
糯米粉在加热的过程中会发生糊化，煮熟后会变得黏黏的。这是因为糯米粉中的淀粉在加热的过程中会吸水膨胀，形成一种黏性的糊状物质。这种黏性的特点使得煮熟的糯米粉具有很强的黏性，组织密度也会增大，越熟越黏。
举个例子，你可以想象一下煮熟的糯米粉做成的糯米团，它们会很容易粘在一起，因为煮熟的糯米粉具有很强的黏性。所以，煮熟的糯米粉通常用来制作各种糕点、汤圆等食品，因为它们能够很好地粘合在一起。
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