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单选题
76、擀就是运用( )将面坯制成不同形态的一种工艺手法。
A
面杖工具
B
布袋或油纸筒
C
食品模具
D
特殊刀具
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 面杖工具
解析：擀就是运用面杖工具将面坯制成不同形态的一种工艺手法。面杖工具是用来擀面的工具，通常是一个长条形的木棍，用来将面团擀成薄片或者制成各种形状。在制作面食的过程中，擀面是非常重要的步骤，可以帮助面团均匀地展开，使得面食更加美味。
举个例子，比如在制作饺子的时候，我们会用面杖将面团擀成薄片，然后再切成圆形的面皮，包入馅料，最后捏成饺子的形状。通过擀面这个过程，可以让饺子的皮薄馅大，口感更好。所以，擀面是制作面食中不可或缺的重要步骤。
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