153、下列选项中不属于面点馅心作用的是( )。

面点的馅心是面点的重要组成部分，它可以影响面点的口感、味道和风味。选项A中提到的增加花色品种，是指馅心的多样性可以让面点在视觉上更加吸引人，形成丰富多彩的选择。选项C中提到的形成面点特色，是指不同的馅心可以赋予面点不同的风味和特点，使其在口感和味道上有所区别。选项D中提到的美化面点形态，是指馅心的形状和颜色可以让面点在外观上更加美观，增加食欲。 而选项B中提到的决定点心的质感，是指馅心的质地和口感会直接影响到整个面点的口感。比如，一个馅心太干燥或者太稀薄的面点，会让整个面点口感不佳，影响食用体验。因此，馅心的作用不仅仅是增加花色品种、形成面点特色和美化面点形态，更重要的是决定面点的口感和质地。