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单选题
147、擀是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开擀这道工序,它主要是用于( )。
A
各式汤圆
B
各式皮子
C
各式糕点
D
各式点心
答案解析
正确答案：B
解析：
擀是面点制作的基本技术动作，主要用于制作各式皮子，比如饺子皮、馄饨皮、春卷皮等等。擀面的过程就是将面团用擀面杖擀成薄而均匀的面皮，这样才能包出美味的面点。
想象一下，当你在家里包饺子的时候，首先要将面团擀成一个一个薄薄的饺子皮，然后再包入馅料，最后将饺子封口。如果没有擀面这个步骤，面皮就会太厚或者不均匀，影响到饺子的口感和外观。
所以，擀面是面点制作中非常重要的一步，它直接影响到最终面点的质量。
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