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单选题
107.呈小颗粒状,淡褐色,不易酸败,发酵力强,是( )的特点,其贮藏期可达2年多
A
鲜酵母
B
液体鲜酵母
C
活性干酵母
D
高活性干酵母
答案解析
正确答案：D
解析：
答案：D. 高活性干酵母
解析：呈小颗粒状、淡褐色、不易酸败、发酵力强、贮藏期可达2年多的特点，符合高活性干酵母的特点。高活性干酵母是一种干燥的酵母产品，具有较高的发酵力和长久的保存期限，适合用于面包、面点等食品的发酵过程。
举个例子来帮助理解：就好像高活性干酵母就像是一位长期备战的运动员，虽然干燥，但是一旦加入水分，就能迅速展现出强大的发酵力，就像比赛时的运动员一样，能够迅速发挥出自己的实力。而且，由于高活性干酵母保存期限长，就像备战的运动员有着长期的训练计划，随时准备着迎接比赛。
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