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单选题
116、以下属于水溶性维生素的是( )。
A
维生素A
B
维生素C
C
维生素D
D
维生素E
答案解析
正确答案：B
解析：
水溶性维生素是指在水中可以溶解的维生素，包括维生素B和维生素C。维生素B包括多种维生素，比如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）等。维生素C则是抗坏血酸，也被称为抗坏血酸。
举个例子，维生素B1（硫胺素）在人体内参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程，缺乏维生素B1会导致脚气病。而维生素C则是一种抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进铁的吸收等。
所以，水溶性维生素对我们的健康非常重要，我们可以通过摄入新鲜水果、蔬菜、全谷类食物等来获得足够的水溶性维生素。
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