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单选题
99、烙是靠锅底的热量成熟的,所以锅底受热的( )将直接影响到制品的质量。
A
宽窄程度
B
均匀程度
C
多少程度
D
大小程度
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B. 均匀程度
解析：烙是一种烹饪方法，通过将食材放在预热的锅底上进行加热，使食材熟透。如果锅底受热不均匀，会导致制品部分过熟或者部分未熟，影响到制品的质量。因此，锅底受热的均匀程度对制品的质量至关重要。
举个例子，想象一下你在煎鸡蛋的时候，如果锅底的火力不均匀，有些地方太热有些地方太冷，那么鸡蛋就会出现一边焦糊一边生的情况，影响到口感和美观。所以，烙制食品时，要确保锅底受热的均匀程度，才能保证食品的质量。
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