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单选题
44.蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化
A
发酵粉
B
蛋糕油
C
酵母
D
油脂
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B. 蛋糕油
解析：在蛋糕制作中，使用蛋糕油可以缩短打发时间，增大蛋糕体积，防止淀粉老化。蛋糕油可以使蛋糕更加松软和湿润，同时也能够提升蛋糕的口感和口感。因此，在制作蛋糕时，蛋糕油是一个非常重要的材料。
举个例子来帮助理解：想象一下，如果你在制作蛋糕时没有加入蛋糕油，蛋糕可能会变得干燥、紧实，口感也会比较粗糙。而加入适量的蛋糕油后，蛋糕会变得松软、湿润，口感会更加丰富。所以，蛋糕油在蛋糕制作中的作用就像是给蛋糕增添了一双翅膀，让它更加飘逸和美味。
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