单选题
179.一个合格的点心师的首要条件就是具备良好的( )
A
文化素质
B
全面技术
C
思想品质
D
职业道德
答案解析
正确答案:D
解析:
首要条件具备良好的职业道德是一个合格的点心师的首要条件。职业道德是指在从事相关职业活动中所应遵守的行为规范和道德准则。一个合格的点心师需要具备诚实守信、勤奋努力、责任心强等职业道德,这样才能保证制作出的点心安全卫生、口感美味。
举个例子,如果一个点心师在制作点心的过程中不讲究卫生,不遵守食品安全规范,那么制作出的点心可能会对消费者的健康造成威胁。而一个具备良好职业道德的点心师会严格按照食品安全标准操作,保证点心的质量和安全性。
因此,职业道德对于一个点心师来说是非常重要的,只有具备了良好的职业道德,才能成为一个合格的点心师。
相关题目
单选题
50.磨浆时出现磨浆机“烧浆”现象,可能是由于( )引起的
单选题
49.老酵面团和嫩酵面团相比,老酵面团的膨胀力( ),嫰酵面团的膨胀力( )
单选题
48.将面团或面胚加工成胚皮的手法有捏皮、开皮、拍皮、打皮、( )等
单选题
47.原料的刀工处理中分为( )两个方面
单选题
46.中式点心因地域、原料选择、口味制作技艺方面的不同分为( )种流派
单选题
45.对热不稳定,在空气中容易风化,有较强的氨臭味的是( )
单选题
44.蛋糕制作中使用( )可以缩短打发时间,增大蛋糕体积,防止淀粉老化
单选题
43.将预处理好的原料按产品的形状、尺寸、质量、大小等工艺要求进行成形设备的是( )
单选题
42.将切好的主料加盐先拌后挞,使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为( )
单选题
41.煎的主要热传递方式是( )
