单选题
30.目前,人们把点心分为南味和北味两大风味, 具体分为( )三种流派
A
广式、苏式和川式
B
广式、京式和苏式
C
广式、鲁式和苏式
D
广式、川式和京式
答案解析
正确答案:B
解析:
答案:B。南味和北味是指中国点心的两大风味,南味以广式、苏式等为代表,北味以京式为代表。所以正确答案是B。
举个例子来帮助你更好地理解:想象一下,你在广州吃到了一碗热腾腾的广式点心,比如叉烧包、流沙包等,味道鲜美,口感细腻。而当你来到北京,尝试了一口鲜香可口的北京烤鸭,或者是北京炸酱面,感受到了北方点心的独特风味。这就是南味和北味的区别,每种风味都有其独特的特点和魅力。
题目纠错
相关题目
单选题
199.面点生产工艺中,( )是一个关键的工序,直接影响到面点的质地、色泽、香味和营养成分等
单选题
198.面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具,从材质分有( )两大类
单选题
197.擀筒常被称为通槌,由槌体和手柄组成,按( )分为平擀筒、圆擀筒和刺擀筒三
单选题
196.酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度
单选题
195.马蹄粉粉质呈大小不等的菱形,色赤白( )。
单选题
194.( )是点心制作技术的高速发展期。
单选题
193.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,( )是食物纤维的主要来源。
单选题
192.脂肪是由脂肪酸和甘油所组成,是由一个甘油分子和( )脂肪酸分子组成的酯。
单选题
191.糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是( )的主要来源。
单选题
190.面粉中含量最高的成分是( )
