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单选题
198.面点中将点心制作成一定的规格和图案时经常用到模具,从材质分有( )两大类
A
活动模和固定模
B
铜皮模和木模
C
金属模和非金属模
D
不锈钢模和木模具
答案解析
正确答案：C
解析：
这道题主要考察面点制作中常用的模具的分类。模具根据材质可以分为金属模和非金属模两大类。金属模一般使用不锈钢等材质制作，非金属模则可以是木模、塑料模等。
举个例子来帮助理解，比如我们常见的月饼制作中，月饼的外形通常会使用金属模具来制作，这种金属模具可以反复使用，制作出来的月饼形状规整美观。而在一些传统的点心制作中，比如糕点类的点心，可能会使用木模来制作，木模可以根据需要雕刻成不同的图案，让点心更加具有特色。
所以，选择C选项“金属模和非金属模”是正确的，因为模具的分类主要是根据材质来区分的。
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