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单选题
196.酵母的繁殖离不开( ),所以面团的软硬会影响酵母发酵的速度
A
面粉
B
糖
C
水
D
面筋
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C.水
解析：酵母在发酵的过程中需要水来活动和传播，因此面团中的水含量会影响酵母的繁殖和发酵速度。如果面团中水分过少，酵母无法充分活动，发酵速度会变慢；如果水分过多，面团会变得过于稀薄，影响酵母的发酵效果。因此，控制好面团中的水分含量是非常重要的。
举个例子，就好像是给植物浇水一样，如果给的水太少，植物就会枯萎；如果给的水太多，植物根部可能会缺氧而生病。所以，面团中的水分就像是酵母的“生命之水”，要适量给予，才能让酵母健康繁殖，面团发酵得好。
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