单选题
119.( )果皮厚而香,虽果汁极酸,但具有去腥除异味的作用。
A
柑橘
B
柚子
C
橙
D
柠檬
答案解析
正确答案:D
解析:
这道题目考察的是水果的特点和功效。柠檬的果皮厚而香,虽然果汁极酸,但具有去腥除异味的作用。柠檬可以用来调味食物,去除腥味,也可以用来制作饮料,增加口感。所以,正确答案是D. 柠檬。
举个例子来帮助你更好地理解,就好像柠檬在厨房中的作用就像是一个小魔术师一样。它可以让原本单调的菜肴变得更加美味,就像魔术师可以让普通的表演变得神奇有趣一样。柠檬的果皮散发着香气,就像魔术师的魔法道具一样神秘。而柠檬的酸味可以中和食物的腥味,就像魔术师可以让观众忘记现实,进入一个奇妙的世界一样。
相关题目
单选题
110、在馅心的制作中针对带壳的食材,若是把外壳破得太碎会影响馅心的( )。
单选题
109、煎大致分为:( )。
单选题
108、食品卫生的基本卫生要求有不包括( )。
单选题
107、( )制出的成品色洁白、爽口、有筋、不易破碎。
单选题
106、保管食盐要求环境干燥通风,清洁卫生相对湿度应保持( )。
单选题
105、馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入( )坯皮内的心子。
单选题
104、冷水面坯具有色泽洁白,( ),有弹性、韧性、延伸性的特性。
单选题
103、燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟时,说明炉具进风量( ),应调大风门。
单选题
102、黄油酥是用黄油和面粉调制而成,其比例以( )为宜。
单选题
101、制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和( )调制,馅心才能有粘性。
