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单选题
109、煎大致分为:( )。
A
油煎法、水油煎法、煎炸法和蒸煎法
B
油煎法、水油煎法
C
油煎法、水油煎法、煎炸法
D
水油煎法、煎炸法和蒸煎法
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 油煎法、水油煎法、煎炸法和蒸煎法
解析：煎是一种烹饪方法，常见的煎法包括油煎法、水油煎法、煎炸法和蒸煎法。油煎法是在锅中放入适量的油，将食材放入煎炸至金黄色；水油煎法是在锅中放入适量的水和油，先用水煮熟食材，再煎至金黄色；煎炸法是将食材放入锅中煎至金黄色；蒸煎法是先用蒸的方式煮熟食材，再煎至金黄色。
举个例子，比如煎饺子，可以先在锅中放入适量的油，将饺子放入煎至底部金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，最后再煎至金黄色，这样就是水油煎法。这种方法可以让饺子外皮脆香，内馅鲜嫩。
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