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单选题
96、以下属于生肉馅的质量要求( )。
A
外观色泽清
B
调味时可以加多量酱油
C
汤汁多
D
肉嫩味鲜美
答案解析
正确答案：B
解析：
答案:B。生肉馅的质量要求中，调味时加多量酱油是不符合要求的。生肉馅应该具有外观色泽清，肉嫩味鲜美，汤汁适量的特点。如果加入过多的酱油，会影响肉馅的口感和味道，不符合传统的制作要求。
举个例子来帮助理解：假设你正在学习包饺子，如果你在调制肉馅的时候加入了大量的酱油，那么最终包出来的饺子口感会变得过咸，影响整体的味道。所以，正确的做法是根据食材的搭配和比例来调味，保持肉馅的鲜美和清淡。这样制作出来的饺子才会更加美味可口。
题目纠错
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