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单选题
62、制作五仁甜肉馅的肥膘肉切小丁后,需用白糖、( )腌渍透,方能保证肉爽甘香。
A
盐
B
清水
C
汾酒
D
蜂蜜
答案解析
正确答案：C
解析：
正确答案是C. 汾酒。
在制作五仁甜肉馅时，肥膘肉切小丁后需要用汾酒腌渍透。汾酒是一种中国传统的名优白酒，具有独特的香味，可以帮助肉质更加鲜嫩，口感更加香甜。腌渍肥膘肉可以让肉质更加入味，提升整个馅料的口感和味道。
你可以想象一下，如果不用汾酒腌渍肥膘肉，可能五仁甜肉馅的口感会变得单调，缺少了一种特殊的香味。所以，选择合适的调料和腌料对于食物的口感和味道至关重要，就像烹饪是一门艺术一样，需要细心呵护和精心调配。
题目纠错
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