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单选题
166.为避免食用四季豆中毒,在烹调四季豆时要( )。
A
烹酒
B
煮至熟透
C
加糖
D
泡油
答案解析
正确答案：D
解析：
正确答案是D. 泡油。
四季豆含有一种叫做荚果碱的毒素，如果不正确处理会导致中毒。泡油是一种常见的处理方法，可以有效地去除四季豆中的毒素。具体做法是将四季豆切段后放入沸水中焯烫，然后捞出沥干水分，再用油炸至变色，这样就可以去除大部分的毒素了。
举个例子，就好像四季豆中的毒素就像是一颗颗炸弹，如果不正确处理就会爆炸，而泡油就像是将这些炸弹安全地引爆并消除掉，让四季豆变得安全可食用。所以在烹调四季豆时，一定要记得泡油处理，确保食用安全。希望这个生动的比喻能帮助你更好地理解这个知识点。
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