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单选题
39、煎葱油饼放生坯时,应从煎锅( )摆放,以使制品受热均匀。
A
中间向四周
B
四周向中间
C
左侧向右侧
D
右侧向左侧
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B. 四周向中间
解析：煎葱油饼放生坯时，应该从煎锅四周向中间摆放，这样可以使制品受热均匀。如果从中间向四周摆放，中间部分会受热过高，容易糊焦；如果左侧向右侧或右侧向左侧摆放，也会导致煎饼受热不均匀。因此，四周向中间是最合适的摆放方式。
举个例子来帮助理解：想象一下煎葱油饼就像一个钟表，煎锅就是钟表的中心，而葱油饼就是钟表上的数字。如果我们把葱油饼摆放在钟表的四周，就像钟表上的数字从外向内排列，这样每个数字都能受到均匀的热量，煎出来的葱油饼就会受热均匀，口感也会更好。希望这个比喻能帮助你更好地理解这个知识点。
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