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单选题
182.筵席是指由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和( )设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
A
价格标准
B
接待标准
C
质量标准
D
服务标准
答案解析
正确答案：C
解析：
筵席是一种餐饮形式，它不仅包括了菜点组合和进餐礼仪，还包括了质量标准。质量标准指的是食材的选用、烹饪技巧、口味搭配等方面的要求，确保菜品的口感和味道都符合要求。
举个例子来说，如果一场筵席上的菜品质量不好，比如肉类没有烧熟或者蔬菜没有清洗干净，那么客人们就会感到不满意，甚至可能影响整个活动的氛围。因此，质量标准在筵席中是非常重要的，它关乎到客人的用餐体验和对主办方的评价。
所以，筵席不仅要考虑菜品的种类和搭配，还要注重质量标准，确保每道菜品都是美味可口的，让客人们在用餐过程中享受到高品质的服务。
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