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单选题
185.成本核算即是经济核算工作的组成部分,也是( )的一个组成部分。
A
烹饪技术
B
饮食行业
C
烹调方
D
厨师工作
答案解析
正确答案：A
解析：
答案解析：A. 烹饪技术
成本核算是指对企业生产经营活动中发生的各项费用进行核算和分析，以便于企业管理者了解企业的经营状况和成本构成，从而做出正确的经济决策。在饮食行业中，成本核算是非常重要的，因为餐饮业的盈利与成本控制息息相关。
烹饪技术是指厨师在烹饪过程中所运用的各种技术和方法，包括食材的处理、烹饪技巧、菜品的搭配等。成本核算是烹饪技术的一个组成部分，因为在烹饪过程中，厨师需要考虑食材的成本、能否合理利用食材、如何控制成本等问题，这些都是成本核算的内容。
因此，正确答案是A. 烹饪技术。
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