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中式面点练习题一
2,307
单选题

193、钳花是一手托面坯,另一手拿( )工具,在面坯适当位置,根据需要钳出造型。

A
 钳花
B
 镶嵌
C
 模具
D
 裱花

答案解析

正确答案:B

解析:

钳花是一种面点制作技巧,用来装饰面点,让其看起来更加精美。在制作钳花时,一手要托着面坯,另一手要拿着镶嵌工具。镶嵌工具可以是各种形状的小器具,用来在面坯上刻出不同的花纹或图案。 想象一下,制作钳花就像是在面坯上画画一样,只不过用的是镶嵌工具而不是笔。通过不同形状的镶嵌工具,可以制作出各种各样的花纹,让面点看起来更加美观诱人。 所以,正确答案是B. 镶嵌。
中式面点练习题一

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