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单选题
5、蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准,以下说法正确的是( )。
A
色泽金黄
B
糕体平整
C
糕体松软
D
糕体膨松
答案解析
正确答案：B
解析：
正确答案是B. 糕体平整。
解析：蒸制好的腊味萝卜糕的质量标准包括色泽金黄、糕体平整、糕体松软和糕体膨松。其中，糕体平整是指腊味萝卜糕表面应该平整，没有凹凸不平的情况，这样才能保证整体美观，口感也会更好。所以，选项B是正确的。
举个例子来帮助理解，就好比做蛋糕时，如果烤箱温度不均匀或者烤制过程中移动了蛋糕模具，蛋糕表面就会出现凹凸不平的情况，这样的蛋糕看起来就不够美观，口感也会受到影响。所以，糕体平整是制作腊味萝卜糕时需要注意的质量标准之一。
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