217.准备原料是筵席工作量最大.工作最细.准备工作( )的一个重要环节。

答案解析：A.最长 准备原料是筵席工作量最大、工作最细的一个重要环节。这里说的是准备工作量最大，工作最细，所以应该选择“最长”这个选项。在制作中式面点的过程中，准备原料是非常重要的，需要耗费大量时间和精力来准备各种食材，确保食物的口感和质量。 举个例子，就像做一个美味的煎饼果子一样，需要准备面粉、鸡蛋、油条、甜面酱等各种原料。在这些原料中，面粉需要搅拌、揉面，鸡蛋需要打散，油条需要切碎，甜面酱需要准备好。每一个步骤都需要耐心和细心，确保每一个原料都处理得恰到好处，这样才能做出口感好、味道美的煎饼果子。因此，准备原料是一个工作量最大、工作最细的环节。