212.切配是( )主配料成本的重要环节。

在中式面点制作中，切配是指将食材切割成适合使用的形状和大小。正确的切配可以提高食材的利用率，减少浪费，同时也可以影响到菜品的口感和美观。因此，切配环节对于主配料成本是非常重要的，它直接影响到食材的利用效率和成本控制。 举个例子，如果一家面点店在切配食材时不注意技巧和规格，可能会导致食材浪费增加，成本上升。比如，如果将蔬菜切得太大或太小，可能会导致在制作过程中需要额外的处理，增加了人力成本和时间成本。另外，如果切配不均匀，可能会导致菜品口感不佳，影响顾客的体验，进而影响到销售和利润。 因此，正确的切配不仅可以帮助控制成本，还可以提高菜品的质量和口感，对于中式面点制作来说至关重要。