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单选题
18、制作荞麦曲奇时,主要通过( )的手法成型。
A
挤注
B
提褶
C
包捏
D
刀切
答案解析
正确答案：B
解析：
答案:B。制作荞麦曲奇时，主要通过提褶的手法成型。提褶是一种面点制作技法，即将面团用手指轻轻向上提起，形成褶皱，使得曲奇在烘烤时更加蓬松酥脆。这种手法可以让曲奇外形更加美观，口感更加丰富。
举个例子来帮助理解，就好比制作荞麦曲奇就像是在做一个小小的艺术品。当你用手指轻轻提起面团，就像是在给曲奇增添了一些独特的纹理和形状，就像是在雕刻一样。而这些细微的提褶，会让曲奇在烘烤后更加美味，就像是一幅精美的画作一样，让人垂涎欲滴。所以，提褶不仅是一种制作技法，更是一种对食物的用心和创意。
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